ALERTA SILENCIOSO: VERME RESISTENTE AO COZIMENTO ENCONTRADO EM FEIJÃO PODE SER RISCO À SAÚDE

Por Guia Miraí

Recentemente, uma descoberta alarmante foi publicada pelo prestigiado jornal internacional Food Microbiology Weekly, revelando que um verme microscópico altamente resistente ao calor foi encontrado em feijões consumidos por famílias da América Latina. A denúncia está gerando preocupação entre médicos e pesquisadores, especialmente porque esse parasita sobrevive ao processo de cozimento e pode causar sérios danos à saúde.

Como o verme sobrevive ao cozimento?

A principal descoberta é que, apesar de a maioria dos parasitas ser eliminada durante o cozimento dos alimentos, esse verme específico resiste às altas temperaturas. De acordo com os estudos divulgados, o verme consegue sobreviver mesmo após o feijão ser cozido por longos períodos, especialmente quando o grão foi mal lavado ou armazenado de maneira inadequada, em ambientes úmidos. O parasita entra pela boca e resiste à temperatura da panela, começando a percorrer o intestino humano lentamente, o que pode trazer uma série de problemas de saúde.

Quais são os riscos à saúde?

O verme encontrado nos feijões pode provocar uma série de complicações no organismo, incluindo:

• Feridas intestinais: Danos ao trato gastrointestinal, gerando desconforto e possíveis infecções.

• Inflamação silenciosa: O verme pode causar inflamação no sistema digestivo sem apresentar sintomas evidentes imediatamente.

• Roubo de nutrientes: O parasita interfere na absorção de nutrientes essenciais, prejudicando a saúde nutricional do indivíduo.

• Dor abdominal e inchaço constante: Um dos sintomas mais comuns, que pode se manifestar com dores constantes e sensação de barriga inchada.

De acordo com especialistas, existem alguns sinais que indicam a possível presença do verme no organismo. Se você tem:

• Vontade incontrolável de comer doces: O verme pode alterar o metabolismo e gerar desejos por alimentos específicos, como doces.

• Gases e estufamento: Distúrbios digestivos devido à presença do parasita.

• Cansaço constante, mesmo após uma boa noite de sono: O roubo de nutrientes pode afetar a energia do corpo.

Felizmente, existem formas de reduzir as chances de contaminação. As principais recomendações incluem:

1. Deixar o feijão de molho por pelo menos 12 horas: Esse processo ajuda a eliminar impurezas e pode reduzir a quantidade de parasitas presentes no alimento.

2. Lavar bem os feijões antes de cozinhar: A higienização adequada dos grãos é fundamental para eliminar qualquer resíduo de sujeira e possíveis parasitas.

3. Usar cravo, louro ou alho na cocção: Esses ingredientes naturais possuem propriedades antiparasitárias e ajudam a combater o verme durante o cozimento.

Embora o feijão seja um alimento essencial e saudável para muitas famílias, é fundamental estar ciente dos riscos associados à sua preparação inadequada. O feijão quente, por si só, não elimina todos os parasitas, como indica a pesquisa. Assim, garantir o correto preparo dos alimentos e adotar medidas de precaução é crucial para proteger a saúde de todos.

Nota Importante: A conscientização sobre os cuidados ao preparar o feijão é essencial para evitar problemas graves, especialmente porque o verme encontrado na pesquisa é resistente ao calor. Fique atento e siga as recomendações para se proteger.