Dezesseis marcas de café torrado foram classificadas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) como impróprias para consumo. A lista foi divulgada pela pasta nesta sexta-feira (2/8), e amplia um levantamento realizado no início de julho.
Segundo o órgão, as marcas de café foram desclassificados por não cumprirem os critérios do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal, da Secretaria de Defesa Agropecuária.
Qualificação do café:
Sendo assim, os requisitos de identidade e qualidade estabelecem a classificação do café torrado. Esse padrão oficial do café torrado considera seus requisitos de identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentação e a marcação ou rotulagem, nos aspectos referentes ao produto.Simplificando, tecnicamente, o processo de qualificação do café envolve a análise de dez atributos:
• Fragrância/aroma,
• Uniformidade na xícara,
• Ausência de defeitos,
• Sabor,
• Doçura,
• Acidez,
• Corpo (sensação táctil de peso na língua),
• Finalização (sabor residual que fica na boca depois de engolir),
• Equilíbrio (se a doçura, a acidez e os sabores estão em harmonia)
• Impressão geral.
Entre algumas marcas classificadas com produtos estranhos e impurezas são:
- CAFÉ OBA SORRISO
- CAFÉ EXEMPLAR
- CAFÉ MATEIRO
- CAFÉ CAMBESENE
- CAFÉ DOURADOS
- CAFÉ DO NORTE
- CAFÉ SALUTE
- CAFÉ VAPORA (veja mais na lista abaixo)
O ministério exigiu que os produtos sejam recolhidos imediatamente pelas empresas, por serem considerados “impróprios para consumo”. Segundo o Mapa, os grãos apresentaram “estranhas impurezas ou elementos estranhos” acima do limite permitido pela atual legislação.
A nova lista de cafés impróprios para consumo é resultado da Operação Valoriza, que em março deste ano fiscalizou diversos grãos, inclusive por meio de denúncias realizadas por cidadãos pela plataforma Fala.BR.
GUIA MIRAI
(por Metrópoles)
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